Ingredienti per 6 persone

Farina q.b.
Olio di oliva q.b.
1 Kg di baccalà dissalato e spugnato
Peperoncino piccante, o non ( a scelta), in polvere.

Preparazione

Infarinare i tranci di baccalà precedentemente spugnato e dissalato e friggerli in una padella di ferro in abbondante olio d'oliva. Quando è dorato lo si deve adagiare in un piatto su della carta assorbente. Quindi passare nel piatto da portata e spolverare con del peperoncino in polvere a scelta piccante (pipariallu) o meno (pipazzu) e servirlo.